Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
Für 2 Portionen (Vorspeise, als Hauptgericht die Zutaten einfach verdoppeln)
800g Lammschulter
1 große Zwiebel
2 Möhren
1 handvoll Walnüsse
200g getrocknete Feigen
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 TL Kurkuma
1 TL schwarzer Pfeffer
½ TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Zimt
1 TL Salz
3-4 EL Öl
200ml Gallo Family Vineyards Zinfandel
Zubereitung:
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Gewürzen, sowie 3-4 EL Öl marinieren. Das Ganze 30min im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, sowie den Knoblauch und den Ingwer pellen. Die Möhren ebenfalls schälen.
- Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Das restliche Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Tajine langsam erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
- Nach etwa 10min das Gemüse, die Nüsse und die Feigen hinzugeben. Das Ganze mit 200ml Wein ablöschen, den Deckel auf die Tajine setzen und für etwa 60min auf kleiner Flamme schmoren lassen.
- Dazu passt Couscous und etwas Petersilie.
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